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Gerösteter Rosenkohl mit Speck

Gerösteter Rosenkohl mit Speck

Bei hoher Hitze mit rauchigem Speck gerösteter Rosenkohl, der innen zart, schön gebräunt und an den Rändern knusprig ist.

Aktive Zeit
15 min
Gesamtzeit
40 min
Portionen
4
Schwierigkeit
easy
Küche
Amerikanisch
Ernährungsformen
Ausgewogen, Kohlenhydratarm, Mittelmeerdiät

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Den Backofen auf 220°C vorheizen und einen Rost auf der mittleren Schiene einschieben.

    Kochgeschirr: Backofen

  2. Schritt 2

    Rosenkohl, Speck, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Alles durchmischen, bis es gleichmäßig überzogen ist.

    Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Olivenöl, 900.0 gr Rosenkohl, 3.0 gr Salz, 170.0 gr Speck

    Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

  3. Schritt 3

    Die Mischung in einer einzigen Schicht auf dem Backblech mit Rand verteilen und so viele Rosenkohlhälften wie möglich mit der Schnittfläche nach unten drehen.

    Kochgeschirr: Backblech mit Rand

  4. Schritt 4

    Rösten, bis der Rosenkohl zart und kräftig gebräunt und der Speck vollständig durchgegart und knusprig ist; nach der Hälfte der Garzeit einmal umrühren.

    Timer: 25 min (fest)

    Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen, Spatel

  5. Schritt 5

    Den gerösteten Rosenkohl kurz ruhen lassen, dann auf eine Servierplatte geben und heiß servieren.

    Timer: 2 min (fest)

    Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Spatel

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße
serving
Kalorien
335 kcal
Protein
13 g
Kohlenhydrate
20,8 g
Fett
24,4 g
Ballaststoffe
8,6 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: mittel

Nach dem Umgang mit rohem Speck Kreuzkontamination vermeiden. So lange rösten, bis der Speck gebräunt und knusprig ist und keine rohen oder durchscheinenden Stellen mehr aufweist; Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Risikofaktoren

  • Umgang mit rohem Schweinefleisch
  • heißes ausgelassenes Speckfett