Gemüsesuppe mit Curry

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weich dünsten.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Karotte, 30.0 ml Pflanzenöl, 120.0 gr Sellerie, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Knoblauch, Ingwer, Currypulver, gemahlenen Kreuzkümmel und Tomatenmark dazugeben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung duftet und das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 18.0 gr Currypulver, 3.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Kartoffel, Kichererbsen, Tomaten und Gemüsebrühe unterrühren. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffel weich zu werden beginnt.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1200.0 ml Gemüsebrühe, 350.0 gr Kartoffel, 240.0 gr Kichererbse, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Den Blumenkohl dazugeben und bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis Kartoffel und Blumenkohl weich sind.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Blumenkohl

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Kokosmilch und Spinat unterrühren. Bei niedriger Hitze garen, bis der Spinat zusammenfällt und die Suppe vollständig heiß ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 ml Kokosmilch, 120.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Den Topf vom Herd nehmen. Limettensaft, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Limettensaft, 8.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Suppe in Schüsseln schöpfen und heiß servieren.

   Kochgeschirr: Schöpflöffel