Gegrilltes Hähnchen mit Salsa Verde

Zubereitung

1. Schritt 1

   Einen sauberen Grill auf hohe Hitze vorheizen. Den Grillkorb auf den Grill stellen, damit er ebenfalls vorheizt.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Grillkorb

2. Schritt 2

   Tomatillos, Zwiebel, Jalapeños und Knoblauch mit 1 EL (15 ml) Pflanzenöl und ⅜ TL (2 g) Salz vermengen. Im Korb unter gelegentlichem Wenden grillen, bis sie weich und stellenweise kräftig angeröstet sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Jalapeño, 8.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Pflanzenöl, 2.0 gr Salz, 500.0 gr Tomatillo, 120.0 gr Weiße Zwiebel

   Kochgeschirr: Grill, Grillkorb, Rührschüssel, Zange

3. Schritt 3

   Das gegrillte Gemüse kurz abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen, die Stiele der Jalapeños entfernen und das gesamte gegrillte Gemüse in den Mixer geben.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Messer, Mixer, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Koriander und Limettensaft hinzufügen. Mit der Impulsfunktion zu einer leicht stückigen Salsa Verde verarbeiten.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Koriander, 30.0 ml Limettensaft

   Kochgeschirr: Mixer

5. Schritt 5

   Den Grill auf mittlere Hitze reduzieren. Das Hähnchen trocken tupfen und anschließend mit 1 EL (15 ml) Pflanzenöl, ⅝ TL (4 g) Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Hähnchenschenkel, 15.0 ml Pflanzenöl, 4.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel

6. Schritt 6

   Das Hähnchen bei mittlerer Hitze unter einmaligem Wenden grillen, bis es gebräunt ist und die dickste Stelle jeder Oberkeule 74°C erreicht.

   Timer: 14 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Schnelllesethermometer, Zange

7. Schritt 7

   Das Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen und vor dem Servieren mit der Salsa Verde ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Schneidebrett