Salsa Verde ile Izgara Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Temiz bir ızgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara sepetini de önceden ısınması için ızgaranın üzerine yerleştirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara, ızgara sepeti

2. Adım 2

   Tomatilloları, soğanı, jalapeñoları ve sarımsağı 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağ ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla kaplayın. Ara sıra çevirerek yumuşayıp yer yer közlenene kadar sepette ızgara yapın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Beyaz soğan, 15.0 ml Bitkisel Yağ, 40.0 gr Jalapeño, 8.0 gr Sarımsak, 500.0 gr Tomatillo, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa, ızgara, ızgara sepeti

3. Adım 3

   Izgara yapılmış sebzeleri kısa bir süre soğumaya bırakın. Sarımsağı soyun, jalapeñoların saplarını çıkarın ve ızgara yapılmış tüm sebzeleri blendere aktarın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: blender, bıçak, kesme tahtası

4. Adım 4

   Kişnişi ve misket limonu suyunu ekleyin. Hafif iri dokulu bir salsa verde elde etmek için blenderi kısa aralıklarla çalıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Kişniş, 30.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: blender

5. Adım 5

   Izgarayı orta ateşe düşürün. Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın, ardından 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağ, ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ve karabiberle kaplayın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 2.0 gr Karabiber, 900.0 gr Tavuk Butu, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Tavuğu orta ateşte bir kez çevirerek kızarana ve her butun en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar ızgara yapın.

   Zamanlayıcı: 14 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

7. Adım 7

   Tavuğu temiz bir kesme tahtasına aktarın ve salsa verde ile servis etmeden önce dinlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası