Gegrillte Lammkoteletts mit Minzsauce
Saftige, bei starker Hitze gegrillte Lammkoteletts, serviert mit einer frischen, säuerlichen Sauce aus frischer Minze und Malzessig.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Wasser in einem kleinen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Über den Zucker in einer kleinen Rührschüssel gießen und rühren, bis er sich aufgelöst hat.
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Schritt 2
Minze und Malzessig unter die Zuckermischung rühren. Die Minzsauce während der Zubereitung des Lamms ziehen lassen.
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Schritt 3
Den Grill bei starker Hitze vorheizen.
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Schritt 4
Die Lammkoteletts auf ein Backblech mit Rand legen. Rundherum mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer überziehen.
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Schritt 5
Die Koteletts auf den heißen Grill legen und etwa 4 Minuten unbewegt grillen, bis deutliche Grillspuren entstehen.
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Schritt 6
Die Koteletts wenden und weitere 3–5 Minuten grillen, bis die dickste Stelle jedes Koteletts mindestens 63°C erreicht hat.
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Schritt 7
Die Koteletts auf eine Servierplatte geben und 5 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 8
Die Minzsauce noch einmal umrühren und anschließend zu den geruhten Lammkoteletts servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Halten Sie rohes Lammfleisch von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt. Garen Sie jedes Kotelett auf eine Kerntemperatur von mindestens 63°C und lassen Sie es mindestens 3 Minuten ruhen; stellen Sie Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank.
Risikofaktoren
- rohes Lammfleisch kann Hände, Utensilien und Arbeitsflächen kreuzkontaminieren
- Stichflammen am Grill können Verbrennungen verursachen
- nicht ausreichend gegartes Fleisch kann schädliche Mikroorganismen enthalten
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