Chuletas de cordero a la parrilla con salsa de menta

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el agua en una cacerola pequeña a fuego alto hasta que hierva. Viértala sobre el azúcar en un recipiente pequeño para mezclar y bata hasta que se disuelva.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Agua, 12.0 gr Azúcar granulado

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo pequeño, Cuenco pequeño para mezclar

2. Paso 2

   Incorpore la menta y el vinagre de malta a la mezcla de azúcar. Deje reposar la salsa de menta mientras prepara el cordero.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.5 gr Menta, 30.0 ml Vinagre de malta

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar

3. Paso 3

   Precaliente la parrilla a fuego alto.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

4. Paso 4

   Coloque las chuletas de cordero en una bandeja para hornear con bordes. Cúbralas con el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta negra.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 8.0 piece Chuleta de cordero, 2.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno con bordes

5. Paso 5

   Coloque las chuletas en la parrilla caliente y cocínelas sin moverlas hasta que queden bien marcadas, unos 4 minutos.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas

6. Paso 6

   Dé la vuelta a las chuletas y áselas durante otros 3–5 minutos, hasta que la parte más gruesa de cada chuleta alcance al menos 63°C.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pase las chuletas a una fuente para servir y déjelas reposar durante 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas

8. Paso 8

   Remueva la salsa de menta una vez más y sírvala con las chuletas de cordero después del reposo.

   Utensilios: Cuenco pequeño para mezclar, Fuente para servir