Gebackene Kichererbsenbratlinge
Herzhafte, im Ofen gebackene Kichererbsenbratlinge mit Zwiebel, Petersilie, Zitrone und wärmenden Gewürzen – außen knusprig und innen zart.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Schritt 2
Die Kichererbsen in eine große Rührschüssel geben und zerdrücken, bis keine ganzen Kichererbsen mehr vorhanden sind, aber noch eine grobe Struktur erkennbar ist.
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Schritt 3
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Semmelbrösel, Eier, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gleichmäßig vermengen.
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Schritt 4
Die Mischung ruhen lassen, damit die Semmelbrösel überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen.
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Schritt 5
Die Mischung in 8 gleich große Portionen teilen und jede zu einem etwa 2 cm dicken Bratling formen. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
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Schritt 6
Die Bratlinge auf beiden Seiten mit dem Olivenöl bestreichen.
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Schritt 7
Backen, bis die Unterseiten fest und leicht gebräunt sind.
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Schritt 8
Die Bratlinge vorsichtig wenden und weiterbacken, bis sie gebräunt und fest sind und in der Mitte mindestens 71°C erreicht haben.
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Schritt 9
Die Bratlinge vor dem Servieren auf dem Backblech ruhen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Die Mitte auf mindestens 71°C erhitzen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis zu 4 Tage aufbewahren und auf 74°C aufwärmen.
Risikofaktoren
- Die ungegarte Bratlingmischung enthält rohes Ei.
- Dicke Bratlinge können außen braun werden, bevor sie in der Mitte vollständig durchgegart sind.
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