Hamburguesas de garbanzos al horno

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Colocar los garbanzos en un recipiente grande y aplastarlos hasta que no queden garbanzos enteros, pero se conserve una textura algo gruesa.

   Ingredientes utilizados: 480.0 gr Garbanzo

   Utensilios: Bol para mezclar, Prensador de patatas

3. Paso 3

   Añadir la cebolla, el ajo, el perejil, el pan rallado, los huevos, el jugo de limón, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta negra. Mezclar hasta integrar de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 100.0 gr Cebolla, 2.0 gr Cilantro, 4.0 gr Comino, 2.0 piece Huevo, 15.0 ml Jugo de limón, 60.0 gr Pan rallado, 15.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

4. Paso 4

   Dejar reposar la mezcla para que el pan rallado absorba el exceso de humedad.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Dividir la mezcla en 8 porciones iguales y dar a cada una forma de hamburguesa de unos 2 cm de grosor. Colocarlas en la bandeja preparada.

   Utensilios: bandeja de horno

6. Paso 6

   Pincelar las hamburguesas por ambos lados con el aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, Pincel de repostería

7. Paso 7

   Hornear hasta que la parte inferior esté firme y ligeramente dorada.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

8. Paso 8

   Dar la vuelta a las hamburguesas con cuidado y hornear hasta que estén doradas, firmes y alcancen al menos 71°C en el centro.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, espátula, Horno

9. Paso 9

   Dejar reposar las hamburguesas en la bandeja antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno