Zucchini-Kichererbsen-Puffer

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zucchini mit der Kastenreibe direkt in das Sieb grob reiben.

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kastenreibe — grating, Sieb — collecting

2. Schritt 2

   Die geriebene Zucchini im Sieb fest ausdrücken, bis möglichst viel Flüssigkeit entfernt ist und sich die Zucchini relativ trocken anfühlt.

   Kochgeschirr: Sieb — draining

3. Schritt 3

   Die Kichererbse in die Rührschüssel geben und zerdrücken, bis die Masse größtenteils glatt ist und einige kleine Stücke verbleiben.

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Kichererbse

   Kochgeschirr: Kartoffelstampfer — mashing, Rührschüssel — mixing

4. Schritt 4

   Die ausgedrückte Zucchini, das Ei, die Semmelbrösel, den Knoblauch, die Petersilie, den Kreuzkümmel und das Salz in die Rührschüssel geben und anschließend mischen, bis alles gleichmäßig verbunden und formbar ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 2.0 clove Knoblauch, 2.0 gr Kreuzkümmel, 30.0 gr Petersilie, 5.0 gr Salz, 80.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: Rührschüssel — mixing

5. Schritt 5

   Die Hälfte der Mischung zu gleichmäßigen Küchlein formen. 30.0 ml Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die erste Portion etwa 4 Minuten pro Seite braten und in das Sieb geben, sobald sie tief goldbraun und fest ist.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Rührschüssel — portioning, Sieb — holding, Spatel — turning, transferring

6. Schritt 6

   Das restliche 30.0 ml Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die übrigen Küchlein etwa 4 Minuten pro Seite braten und in das Sieb geben, sobald sie tief goldbraun und fest sind.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Rührschüssel — portioning, Sieb — holding, Spatel — turning, transferring