Kabaklı ve Nohutlu Mücver

Yapılışı

1. Adım 1

   Rendelenmiş kabağı bir süzgece koyun ve ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzla harmanlayın. Süzülmesi için 10 dakika bekletin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr İnce Tuz, 500.0 gr Kabak

   Mutfak gereçleri: kutu rende, süzgeç

2. Adım 2

   Kabağı temiz bir mutfak bezine aktarın ve mümkün olduğunca fazla sıvısı çıkana kadar sıkıca sıkın.

   Mutfak gereçleri: mutfak havlusu

3. Adım 3

   Nohutları büyük bir karıştırma kabına koyun ve bazı küçük parçalar bütün kalacak şekilde kabaca ezin.

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Nohut

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, patates ezici

4. Adım 4

   Hazırlanmış kabağı, yumurtaları, unu, taze soğanları, sarımsağı, maydanozu, kimyonu, karabiberi ve kalan tuzu ekleyin. Eşit şekilde birleşene kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Düz yapraklı maydanoz, 2.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 8.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Toz Kimyon, 3.0 piece Yesil Soğan, 2.0 piece Yumurta, 60.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Karışımı 12 porsiyona ayırın ve her birini yaklaşık 1.5 cm kalınlığında yassı bir köfte haline getirin.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tava

7. Adım 7

   Mücverleri partiler halinde, her bir yüzünü 3–4 dakika pişirin ve yalnızca bir kez çevirin; koyu altın rengini alana, tamamen pişene ve merkez sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar devam edin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

8. Adım 8

   Mücverleri, üzerlerine sıkmak için limon dilimleriyle birlikte sıcak servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon

   Mutfak gereçleri: bıçak, kesme tahtası