Yunan Ispanaklı Böreği (Spanakopita)
Ispanak, beyaz peynir, taze otlar, soğan ve yumurtayla doldurulmuş, çıtır ve kat kat filo hamurlu bir börek.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını önceden 190°C'ye ısıtın.
-
Adım 2
Ispanağı büyük tavada orta ateşte solana kadar pişirin. Bir süzgece aktarın, biraz soğumaya bırakın, ardından mümkün olduğunca fazla sıvıyı sıkarak çıkarın ve karıştırma kabına koyun.
-
Adım 3
Zeytinyağının 2 yemek kaşığı (30 ml) kadarını tavada orta ateşte ısıtın. Sarı soğanı ve taze soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından ıspanağa ekleyin.
-
Adım 4
Beyaz peyniri, yumurtaları, dereotunu, maydanozu, tuzu, karabiberi ve muskatı kaba ekleyin. Harç her yere eşit dağılana kadar karıştırın.
-
Adım 5
Fırın kabını kalan zeytinyağının bir kısmıyla fırçalayın. Filo hamurunun yarısını, her bir yaprağı hafifçe yağlayıp kenarlarını kaptan sarkıtarak kaba kat kat yerleştirin.
-
Adım 6
Ispanaklı harcı filo hamurunun üzerine eşit şekilde yayın. Sarkan kenarları içe doğru katlayın.
-
Adım 7
Kalan filo hamurunu harcın üzerine kat kat yerleştirin ve her bir yaprağı kalan zeytinyağıyla fırçalayın. Kenarları içeri sıkıştırın ve harcı kesmeden üst kısmı 8 porsiyon olacak şekilde çizin.
-
Adım 8
Üzeri koyu altın rengini alana ve orta kısmı 74°C'ye ulaşana kadar 190°C'de pişirin.
-
Adım 9
Böreği 10 dakika dinlendirin, ardından çizilmiş hatlar boyunca kesin ve servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Orta kısmını 74°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artanları 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; buhar çıkacak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- harçta çiğ yumurta
- çabuk bozulan süt ürünü ve pişmiş yeşil yapraklı sebzeler
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVejetaryenBeyaz Peynirli Spanakopita
Ispanak, beyaz peynir, otlar ve yumurtalı harcı çevreleyen çıtır yufka katmanlarından oluşan klasik bir Yunan tuzlu böreği.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenCevizli ve Susamlı Koulouri
Kıyılmış cevizle zenginleştirilmiş ve çıtır bir susam kabuğuyla kaplanmış, çiğnenebilir dokulu Yunan ekmek halkaları.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenDomatesli Fırınlanmış Feta Peyniri
Bir kalıp feta peyniri; çeri domates, sarımsak, zeytinyağı, kekik ve hafif acı biberle kremsi bir kıvam alıp fokurdayana kadar fırınlanır ve çıtır kabuklu ekmekle servis edilir.
