Garnelen mit Knoblauch und Kräutern
Zarte Garnelen, sautiert mit Knoblauch, Butter, Thymian, Petersilie, Zitrone und einer milden Note roter Chiliflocken.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Knoblauch fein hacken und die Petersilie fein schneiden.
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Schritt 2
Die Garnelen trocken tupfen und anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
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Schritt 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Garnelen in einer einzigen Lage hineingeben und ohne Bewegen garen, bis sie auf der Unterseite leicht gebräunt sind.
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Schritt 4
Die Garnelen wenden, dann Butter, Knoblauch, Thymian und rote Chiliflocken hinzufügen. Unter vorsichtigem Rühren garen, bis die Garnelen nicht mehr glasig sind und im Inneren 63°C erreicht haben.
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Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen. Zitronensaft und Petersilie unterrühren, die Garnelen mit der Pfannensauce überziehen und sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Rohe Garnelen bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren, den Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln vermeiden und auf eine Innentemperatur von 63°C garen.
Risikofaktoren
- rohe Schalentiere
- Kreuzkontamination
- unzureichendes Garen
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