Crevettes à l’ail et aux herbes
Crevettes tendres sautées à l’ail, au beurre, au thym, au persil et au citron, avec une légère touche de piment rouge.
Préparation
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Étape 1
Hacher l’ail et hacher finement le persil.
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Étape 2
Sécher les crevettes en les tamponnant, puis les assaisonner avec le sel et le poivre noir.
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Étape 3
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes assaisonnées en une seule couche et les cuire sans les déplacer jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées en dessous.
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Étape 4
Retourner les crevettes, puis ajouter le beurre, l’ail, le thym et les flocons de piment rouge. Cuire en remuant délicatement jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et atteignent 63°C à cœur.
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Étape 5
Retirer la poêle du feu. Incorporer le jus de citron et le persil, enrober les crevettes de la sauce de cuisson et servir immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Conserver les crevettes crues au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation, éviter tout contact avec les aliments prêts à consommer et les cuire jusqu’à une température à cœur de 63°C.
Facteurs de risque
- crustacés et coquillages crus
- contamination croisée
- cuisson insuffisante
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