Frühstücks-Wurstpatties

Zubereitung

1. Schritt 1

   Schweinefleisch, Salz, braunen Zucker, Salbei, Thymian, schwarzen Pfeffer, Fenchelsamen, Knoblauchpulver und zerstoßene rote Chiliflocken in die Rührschüssel geben. Nur so lange mischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Brauner Zucker, 7.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Fenchelsamen, 1.0 gr Getrockneter Thymian, 1.0 gr Knoblauchpulver, 2.0 gr Salbei, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 500.0 gr Schweinehackfleisch, 0.5 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Die Wurstmasse in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem etwa 7 cm breiten und 1.5 cm dicken Patty formen und anschließend auf den Teller legen.

   Kochgeschirr: Teller

3. Schritt 3

   Das Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es sich leicht in der Pfanne verteilen lässt.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne

4. Schritt 4

   Die Patties in einer einzigen Lage anordnen und bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite gebräunt ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Die Patties wenden und braten, bis die zweite Seite gebräunt ist und die Kerntemperatur mindestens 71°C erreicht.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Spatel

6. Schritt 6

   Die gegarten Patties auf einen sauberen Teller legen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Spatel, Teller