Fisch-Gemüse-Curry

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Fisch in eine Schüssel geben und gleichmäßig würzen. Während Sie mit der Zubereitung des Currys beginnen, den Fisch im Kühlschrank aufbewahren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Salz, 600.0 gr Weißfisch

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: großer Kochtopf

3. Schritt 3

   Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich und leicht goldbraun braten.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Currypulver, 3.0 gr Gemahlene Kurkuma, 3.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Tomate unterrühren und garen, bis sie zu zerfallen beginnt.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Kokosmilch, Gemüsebrühe, Blumenkohl und das restliche Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze sanft aufkochen, dann abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Blumenkohl fast weich ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Blumenkohl, 240.0 ml Gemüsebrühe, 400.0 ml Kokosmilch, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Paprika und grüne Bohnen hinzufügen. Ohne Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 125.0 gr Grüne Bohne, 150.0 gr Paprika

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Den gewürzten Fisch in das Curry legen. Abdecken und bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis der Fisch nicht mehr glasig ist, leicht zerfällt und an der dicksten Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 6 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Kochtopf

9. Schritt 9

   Den Topf vom Herd nehmen. Limettensaft und Koriander unterrühren und anschließend servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander, 30.0 ml Limettensaft

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel