Balık ve Sebzeli Köri
Yumuşak beyaz balık, karnabahar, dolmalık biber, taze fasulye ve domatesle hazırlanan, hafif baharatlı, Hindistan cevizi sütlü bir köri.
Yapılışı
-
Adım 1
Balığı bir kaseye koyun ve her tarafını eşit şekilde baharatlandırın. Köriyi hazırlamaya başlarken balığı buzdolabında bekletin.
-
Adım 2
Bitkisel yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
-
Adım 3
Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.
-
Adım 4
Sarımsak, zencefil, köri tozu, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Orta ateşte kokuları çıkana kadar karıştırın.
-
Adım 5
Domatesi ekleyip karıştırın ve parçalanmaya başlayana kadar pişirin.
-
Adım 6
Hindistan cevizi sütünü, sebze suyunu, karnabaharı ve kalan tuzu ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynatın, ardından kapağını kapatıp karnabahar neredeyse yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 7
Dolmalık biberi ve taze fasulyeyi ekleyin. Kapağı açık olarak kısık ateşte, hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 8
Baharatlandırılmış balığı köriye yerleştirin. Kapağını kapatıp balık matlaşana, kolayca katmanlarına ayrılana ve en kalın kısmında 63°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte hafifçe pişirin.
-
Adım 9
Tencereyi ocaktan alın. Misket limonu suyunu ve kişnişi ekleyip karıştırın, ardından servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çapraz bulaşmayı önleyin, balığı en kalın noktasında 63°C'ye ulaşana kadar pişirin ve artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına kaldırın. Buzdolabında saklanan artan yemeği 2 gün içinde tüketin ve buharı çıkacak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- çiğ balık zararlı mikroorganizmalar taşıyabilir
- sıcak köri, buhar veya sıçrama nedeniyle yanıklara yol açabilir
- pişmiş balık çabuk bozulabilir
Benzer tarifler
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinKörili Nohut Kasesi
Kremalı domatesli ve Hindistan cevizi sütlü nohut köri, ıspanak, misket limonu ve kişnişle tamamlanan doyurucu bir basmati pirinci kasesi.
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinNaan ile Sebzeli Korma
Karnabahar, patates, havuç, bezelye, Hindistan cevizi sütü ve kaju içeren, yanında sıcak naan ile servis edilen hafif bir Hint sebze körisi.
-
AsyaÇinDengeliHelalPesketaryenYüksek ProteinAcılı Balık ve Sebze Sote
Sarımsak, zencefil, soya sosu ve susam yağıyla hazırlanan acılı bir sosta, diri sebzelerle yüksek ateşte sotelenmiş yumuşak ve sıkı beyaz balık parçaları.
