Eiermuffins mit Speck und Cheddar

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Alle 12 Mulden des Muffinblechs mit der Butter einfetten.

   Verwendete Zutaten: 14.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinform

2. Schritt 2

   Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden braten, bis er gebräunt und knusprig ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Speck

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Zange

3. Schritt 3

   Den gebratenen Speck auf das Schneidebrett legen. Kurz abkühlen lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Zange

4. Schritt 4

   Die Eier in die Rührschüssel aufschlagen. Milch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles verquirlen, bis es gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 10.0 piece Ei, 3.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 60.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Cheddar, Frühlingszwiebeln und den gehackten gebratenen Speck unter die Eiermischung heben.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Cheddar-Käse, 2.0 piece Frühlingszwiebel

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die Mischung gleichmäßig auf die 12 vorbereiteten Muffinmulden verteilen und jede etwa zu drei Vierteln füllen.

   Kochgeschirr: Muffinform, Rührschüssel

7. Schritt 7

   Bei 190°C backen, bis die Muffins aufgegangen und in der Mitte gestockt sind und eine Kerntemperatur von mindestens 71°C erreicht haben.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinform

8. Schritt 8

   Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann die Ränder lösen und die Muffins herausnehmen. Warm servieren.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Muffinform