Zwetschgenstreusel

Zubereitung

1. Schritt 1

   Damaszenerpflaumen, Chiasamen, Zitronensaft, 2 EL (30 ml) Apfelsaftkonzentrat und Wasser in den Topf geben und vermischen. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren 8–10 Minuten kochen, bis die Pflaumen weich werden und die Flüssigkeit leicht eindickt.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Apfelsaftkonzentrat, 24.0 gr Chiasamen, 500.0 gr Damaszenerpflaume, 75.0 gr Wasser, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochtopf, Spatel

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen und genügend Papier überstehen lassen, um das fertige Gebäck herausheben zu können.

   Kochgeschirr: Backofen, Kastenform

3. Schritt 3

   Die Banane in der Rührschüssel weitgehend glatt zerdrücken.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Banane

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Erdnussbutter, 4 EL (60 ml) Apfelsaftkonzentrat und Vanilleextrakt unter die Banane rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Apfelsaftkonzentrat, 170.0 gr Erdnussbutter, 10.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

5. Schritt 5

   Haferflocken, Mandelmehl und Salz unterheben, bis eine zusammenhängende, leicht klebrige Streuselmasse entsteht.

   Verwendete Zutaten: 225.0 gr Haferflocken, 100.0 gr Mandelmehl, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

6. Schritt 6

   Etwa zwei Drittel der Streuselmasse gleichmäßig auf dem Boden der ausgelegten Kastenform verteilen und fest andrücken.

   Kochgeschirr: Kastenform, Spatel

7. Schritt 7

   Die gesamte gekochte Pflaumenfüllung gleichmäßig auf dem angedrückten Boden verstreichen.

   Kochgeschirr: Kastenform, Spatel

8. Schritt 8

   Die restliche Streuselmasse in kleine Klümpchen teilen und gleichmäßig über die Füllung streuen. Nur ganz leicht andrücken, damit die Oberfläche unregelmäßig bleibt.

   Kochgeschirr: Kastenform

9. Schritt 9

   Auf der mittleren Schiene 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Füllung an den Rändern blubbert.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Kastenform

10. Schritt 10

    Die Form auf ein Kuchengitter stellen und etwa 1 Stunde vollständig abkühlen lassen.

    Timer: 60 min (fest)

    Kochgeschirr: Drahtgestell, Kastenform

11. Schritt 11

    Das abgekühlte Gebäck in der Form 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann am Papier herausheben und in 10 Schnitten schneiden.

    Timer: 120 min (fest)

    Kochgeschirr: Kastenform