Chiasamen-Fruchtkonfitüre
Ein schneller Kühlschrank-Fruchtaufstrich aus gemischten Beeren, der mit Chiasamen angedickt und mit Ahornsirup leicht gesüßt wird.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Beeren in den Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze garen, bis sie Saft abgeben und weich werden.
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Schritt 2
Die weichen Früchte bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken und den Kochtopf anschließend vom Herd nehmen.
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Schritt 3
Chiasamen, Ahornsirup und Zitronensaft einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 4
Den Fruchtaufstrich 10 Minuten ruhen lassen und anschließend gründlich umrühren, um etwaige Chiasamenklümpchen aufzulösen.
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Schritt 5
Den Fruchtaufstrich in einen sauberen Behälter mit Deckel füllen, kurz abkühlen lassen und anschließend bis zum vollständigen Erkalten und Eindicken in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: gering
In einem sauberen, abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen. Dieses Rezept eignet sich nicht zur Vorratslagerung bei Raumtemperatur oder zum Einkochen im Wasserbad.
Risikofaktoren
- Der fertige Fruchtaufstrich enthält nicht genügend Zucker und wurde nicht ausreichend verarbeitet, um bei Raumtemperatur haltbar zu sein.
- Gekochte Früchte sollten nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur stehen bleiben.
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