Caesar Salad mit gegrilltem Hähnchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Grill bei mittlerer Hitze vorheizen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier, Grill

2. Schritt 2

   Das Brot auf dem vorbereiteten Backblech mit 2 EL (30 ml) Olivenöl und ⅛ TL (1 g) Salz vermengen. Einmal wenden und knusprig sowie goldbraun backen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 160.0 gr Brot, 30.0 ml Olivenöl, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Zange

3. Schritt 3

   Sardellen und Knoblauch in einer kleinen Rührschüssel zu einer Paste zerdrücken. Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf, Worcestershiresauce, Olivenöl, ⅜ TL (2 g) Salz und ⅜ TL (1 g) schwarzen Pfeffer einrühren und glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dijon-Senf, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 8.0 gr Knoblauch, 100.0 gr Mayonnaise, 10.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 20.0 gr Sardelle, 10.0 ml Worcestershiresauce, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Gabel, Kleine Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Alle 4 Hähnchenbrustfilets mit 1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl, ½ TL (3 g) Salz und ⅞ TL (2 g) schwarzem Pfeffer rundherum bedecken.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 piece Hähnchenbrust, 20.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Schneidebrett, Zange

5. Schritt 5

   Das Hähnchen bei mittlerer Hitze grillen, dabei einmal wenden, bis es gebräunt ist und die dickste Stelle 74°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Schnelllesethermometer, Zange

6. Schritt 6

   Das Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen, ruhen lassen und anschließend quer zur Faser aufschneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

7. Schritt 7

   Den Römersalat in eine große Rührschüssel geben. Das vorbereitete Dressing, die Croûtons und 40 g Parmesan hinzufügen und alles vermengen, bis es gleichmäßig überzogen ist.

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Parmesankäse, 500.0 gr Römersalat

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Zange

8. Schritt 8

   Den Salat auf vier Teller verteilen, das aufgeschnittene Hähnchen darauf anrichten und mit den restlichen 20 g Parmesan garnieren.

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Zange