Caesar-Salat mit gegrilltem Hähnchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Brotwürfel auf einem Backblech mit 2 EL (30 ml) Olivenöl, ⅛ TL (1 g) Salz und ¼ TL (0.5 g) schwarzem Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 160.0 gr Brot, 0.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Olivenöl, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

2. Schritt 2

   Die Croûtons knusprig und goldbraun backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit einmal umrühren. Zum Abkühlen beiseitestellen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

3. Schritt 3

   Das Hähnchen mit 1 EL (15 ml) Olivenöl, ¼ TL (2 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzem Pfeffer überziehen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 600.0 gr Hähnchenbrust, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Schneidebrett

4. Schritt 4

   Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen unter einmaligem Wenden grillen, bis es gebräunt ist und die dickste Stelle 74°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Grillpfanne, Zange

5. Schritt 5

   Das Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen, ruhen lassen und anschließend quer zur Faser aufschneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf, Anchovisfilets, Knoblauch, Worcestershiresauce, 2 EL (30 ml) Olivenöl, 40 g Parmesan, ¼ TL (2 g) Salz und ¼ TL (0.5 g) schwarzen Pfeffer cremig verrühren.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dijon-Senf, 0.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 8.0 gr Knoblauch, 120.0 gr Mayonnaise, 30.0 ml Olivenöl, 40.0 gr Parmesankäse, 2.0 gr Salz, 20.0 gr Sardellenfilet, 10.0 ml Worcestershiresauce, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

7. Schritt 7

   Den Römersalat mit dem Dressing vermengen, bis er leicht überzogen ist. Die Croûtons, das aufgeschnittene Hähnchen und die restlichen 60 g Parmesan hinzufügen und sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Parmesankäse, 600.0 gr Römersalat

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Zange