Bananen-Walnuss-Muffins

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen.

   Kochgeschirr: Backofen, Muffin-Papierförmchen, Muffinblech

2. Schritt 2

   Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 115.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 2.0 gr Gemahlener Zimt, 5.0 gr Natron, 3.0 gr Salz, 240.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die zerdrückten Bananen, den braunen Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt und die abgekühlte geschmolzene Butter in einer großen Rührschüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Banane, 150.0 gr Brauner Zucker, 2.0 piece Ei, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die trockene Mischung zur Bananenmischung geben und nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Die Walnüsse unterheben.

   Verwendete Zutaten: 90.0 gr Walnuss

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Gummispatel

6. Schritt 6

   Den Teig gleichmäßig auf die 12 mit Papierförmchen ausgelegten Vertiefungen verteilen.

   Kochgeschirr: Gummispatel, Muffin-Papierförmchen, Muffinblech

7. Schritt 7

   Bei 180°C backen, bis die Oberflächen bei leichtem Druck zurückfedern und ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber oder mit einigen feuchten Krümeln herauskommt.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Holzspieß, Muffinblech

8. Schritt 8

   Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter setzen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kuchengitter, Muffinblech