Bananen-Joghurt-Käsekuchen ohne Zuckerzusatz
Ein kleines Dessert nach Käsekuchenart ohne Boden, zubereitet aus zerdrückter Banane, Eiern, Joghurt und Blaubeeren. Beim Backen entsteht eine zarte, leicht süße Eiercreme ohne Zuckerzusatz.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Heißluftfritteuse auf 160°C vorheizen. Den Boden einer runden Kuchenform mit 15 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
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Schritt 2
Die Bananen in einer Rührschüssel zerdrücken, bis sie weitgehend glatt sind.
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Schritt 3
Die Eier und den Joghurt zu den zerdrückten Bananen geben und mit einem Schneebesen gleichmäßig verrühren.
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Schritt 4
50 g der Blaubeeren unter die Masse heben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und die restlichen 25 g darauf verteilen.
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Schritt 5
Die Form in die Heißluftfritteuse stellen und bei 160°C für 18–22 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte nur noch leicht wackelt und die Temperatur in der Mitte mindestens 71°C erreicht.
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Schritt 6
Die Form für 30 Minuten auf ein Kuchengitter stellen, dann den Kuchen vom Formrand lösen und vor dem Servieren aus der Form nehmen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Kreuzkontamination durch rohes Ei vermeiden, die Mitte auf mindestens 71°C erhitzen und Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Risikofaktoren
- Umgang mit rohem Ei
- Garzustand der Eiercreme
- leicht verderbliche Joghurtfüllung
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