Aufschnittplatte
Eine ansprechend angerichtete Feinkostplatte mit Kochschinken, Putenbrust, Roastbeef und Salami, serviert mit Cornichons, Oliven, Dijon-Senf und Baguette.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Baguette auf ein Schneidebrett legen und mit einem Brotmesser in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 2
Kochschinken, Putenbrust, Roastbeef und Salami in getrennten, leicht überlappenden Gruppen auf der Servierplatte anrichten.
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Schritt 3
Die Cornichons und grünen Oliven in den freien Bereichen zwischen den Fleischwaren verteilen.
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Schritt 4
Den Dijon-Senf mit einem Löffel in eine kleine Schale geben und diese auf die Platte stellen.
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Schritt 5
Die Baguettescheiben am Rand der Platte anrichten und umgehend servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Den Aufschnitt bis zum Anrichten bei 4°C oder darunter im Kühlschrank aufbewahren. Die Platte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, bei sehr warmen Bedingungen nicht länger als 1 Stunde; Reste umgehend in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank stellen.
Risikofaktoren
- Verzehrfertiger Aufschnitt ist leicht verderblich
- Gemeinsam benutzte Servierutensilien oder Hände können die Platte verunreinigen
- Oliven können Kerne enthalten, sofern sie nicht als entsteint gekennzeichnet sind
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