Tosta de legumes assados

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

2. Passo 2

   Prepare a curgete, o pimento vermelho, a cebola roxa, os tomates-cereja e o alho numa tábua de cortar. Coloque-os numa tigela e envolva com 2 tbsp (30 ml) de azeite, o sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola roxa, 1.0 piece Curgete, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 1.0 piece Pimento vermelho, 4.0 gr Sal, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Espalhe os legumes numa única camada num tabuleiro de forno e asse até começarem a amolecer e a dourar.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Disponha as fatias de pão de massa mãe num segundo tabuleiro de forno e pincele ambos os lados com o restante azeite: 1 tbsp (15 ml).

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 4.0 piece Pão

   Utensílios: Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Coloque o pão no forno e continue a assar os legumes enquanto o pão fica crocante e dourado. Vire o pão uma vez a meio do tempo.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Barre o pão torrado com a ricotta. Distribua a mistura de legumes assados por cima com uma colher, regue com vinagre balsâmico e finalize com manjericão.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manjericão, 200.0 gr Queijo ricotta, 15.0 ml Vinagre balsâmico

   Utensílios: Colher