Sopa de batata-doce com caril

Preparação

1. Passo 1

   Prepare a batata-doce, a cebola, o alho, o gengibre e os coentros conforme indicado.

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecer.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 200.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Adicione o alho, o gengibre e o caril em pó. Cozinhe em lume médio, mexendo sempre, até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 12.0 gr Caril em pó, 15.0 gr Gengibre fresco

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Adicione a batata-doce, o caldo de legumes, o sal e a pimenta-preta. Deixe levantar fervura em lume alto, depois tape e deixe cozer em lume brando até a batata-doce ficar muito macia.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Batata-doce, 720.0 ml Caldo de legumes, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

5. Passo 5

   Retire a panela do lume e triture a sopa com uma varinha mágica até ficar completamente homogénea.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Panela grande, Varinha mágica

6. Passo 6

   Junte o leite de coco e mexa. Volte a colocar a panela em lume médio e cozinhe até a sopa libertar vapor, sem deixar ferver vigorosamente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Leite de coco

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

7. Passo 7

   Retire do lume e junte o sumo de lima, mexendo. Sirva em tigelas com uma concha e finalize com os coentros.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Coentros frescos, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: colher de pau, concha, Panela grande