Sopa de batata al curry

Preparación

1. Paso 1

   Preparar la batata, la cebolla, el ajo, el jengibre y el cilantro como se indica.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Añadir el ajo, el jengibre y el curry en polvo. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 12.0 gr Curry en polvo, 15.0 gr Jengibre fresco

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Añadir la batata, el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra. Llevar a ebullición a fuego alto, luego tapar y cocinar a fuego lento hasta que la batata esté muy tierna.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Batata, 720.0 ml Caldo de verduras, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Retirar la olla del fuego y triturar la sopa con una batidora de mano hasta que quede completamente homogénea.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Batidora de inmersión, Olla grande

6. Paso 6

   Incorporar la leche de coco y mezclar. Volver a poner la olla a fuego medio y cocinar hasta que la sopa desprenda vapor, sin dejar que hierva con fuerza.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Leche de coco

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

7. Paso 7

   Retirar del fuego e incorporar el jugo de lima. Servir en cuencos con un cucharón y terminar con el cilantro.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de lima

   Utensilios: cuchara de madera, cucharón, Olla grande