Scones britânicos clássicos

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar e o sal numa tigela grande.

   Ingredientes utilizados: 38.0 gr Açúcar granulado, 300.0 gr Farinha de uso geral, 16.0 gr Fermento em pó, 3.0 gr Sal fino

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione a manteiga fria e incorpore-a nos ingredientes secos com as pontas dos dedos, até obter uma mistura com aspeto de migalhas grossas.

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Adicione ¾ cup (165 ml) do leite e mexa apenas até se formar uma massa irregular.

   Ingredientes utilizados: 165.0 ml Leite gordo

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Coloque a massa no tabuleiro forrado, dobre-a sobre si mesma duas ou três vezes e molde-a com ligeiras palmadas num disco com cerca de 2.5 cm de espessura.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Corte 8 discos com um cortador redondo de 5 cm, juntando suavemente as aparas uma única vez, se necessário. Disponha os discos com cerca de 3 cm de distância entre si.

   Utensílios: Cortador redondo de 10 cm, Papel vegetal, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Pincele os topos com o restante leite: 1 tbsp (15 ml).

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Leite gordo

   Utensílios: Pincel de pastelaria, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Leve ao forno a 220°C durante 12–15 minutos, até crescerem bem e ficarem dourados por cima.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Transfira os scones para uma grelha e deixe arrefecer durante pelo menos 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica