Klassische britische Scones

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

2. Schritt 2

   Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 16.0 gr Backpulver, 3.0 gr Feines Salz, 38.0 gr Kristallzucker, 300.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

   Verwendete Zutaten: 85.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   ¾ Tasse (165 ml) der Milch hinzufügen und nur so lange rühren, bis ein grober Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 165.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Den Teig auf das ausgelegte Backblech geben, zwei- oder dreimal über sich selbst falten und zu einem etwa 2.5 cm dicken Kreis flach drücken.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

6. Schritt 6

   Mit einem runden Ausstecher von 5 cm Durchmesser 8 Kreise ausstechen und die Teigreste bei Bedarf einmal vorsichtig zusammendrücken. Die Kreise mit etwa 3 cm Abstand anordnen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier, Runder Ausstecher mit 10 cm Durchmesser

7. Schritt 7

   Die Oberseiten mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Milch bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Backblech, Backpinsel

8. Schritt 8

   Bei 220°C 12–15 Minuten backen, bis die Scones gut aufgegangen und oben goldbraun sind.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

9. Schritt 9

   Die Scones auf ein Kuchengitter legen und vor dem Servieren mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell