Kräuter-Käse-Scones

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

2. Schritt 2

   Mehl, Backpulver, Senfpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Backpulver, 4.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 gr Senfpulver, 300.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingern in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt.

   Verwendete Zutaten: 75.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   100 g vom Cheddar zusammen mit dem Schnittlauch und der Petersilie unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Cheddar-Käse, 8.0 gr Petersilie, 12.0 gr Schnittlauch

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   ¾ Tasse (170 ml) der Milch dazugießen und mit einem Tafelmesser vorsichtig vermengen, bis ein weicher, noch leicht ungleichmäßiger Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 170.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Messbecher, Rührschüssel, Tafelmesser

6. Schritt 6

   Den Teig in der Schüssel vorsichtig zusammenfügen, auf das ausgelegte Backblech geben und zu einem 2.5 cm dicken Kreis flach drücken. Den Kreis in 8 Stücke schneiden und diese leicht voneinander trennen.

   Kochgeschirr: Backblech, Rührschüssel, Tafelmesser

7. Schritt 7

   Die Oberseiten mit den restlichen 2 TL (10 ml) Milch bestreichen und den restlichen 20 g Cheddar darüberstreuen.

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Cheddar-Käse, 10.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Backblech, Messbecher

8. Schritt 8

   Bei 220°C 15–18 Minuten backen, bis die Scones gut aufgegangen und goldbraun sind und die Mitte durchgebacken ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

9. Schritt 9

   Die Scones auf ein Kuchengitter setzen und vor dem Servieren mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Abkühlgitter