Scones aux herbes et au fromage
Scones salés moelleux de style britannique, au cheddar affiné, à la ciboulette, au persil et à la moutarde.
Préparation
-
Étape 1
Préchauffer le four à 220°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
-
Étape 2
Mélanger au fouet la farine, la levure chimique, la moutarde en poudre, le sel et le poivre noir dans un grand saladier.
-
Étape 3
Ajouter le beurre froid et l'incorporer aux ingrédients secs du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
-
Étape 4
Incorporer 100 gr de cheddar ainsi que la ciboulette et le persil.
-
Étape 5
Verser ¾ cup (170 ml) de lait et mélanger délicatement avec un couteau de table jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement irrégulière.
-
Étape 6
Rassembler délicatement la pâte dans le saladier, la transférer sur la plaque tapissée de papier sulfurisé et l'aplatir à la main en un disque de 2.5 cm d'épaisseur. Couper le disque en 8 parts et les écarter légèrement.
-
Étape 7
Badigeonner le dessus avec les 2 tsp (10 ml) de lait restants et parsemer des 20 gr de cheddar restants.
-
Étape 8
Cuire au four à 220°C pendant 15–18 minutes, jusqu'à ce que les scones soient bien gonflés, dorés et cuits à cœur.
-
Étape 9
Transférer les scones sur une grille de refroidissement et laisser refroidir pendant au moins 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Utiliser des produits laitiers conservés au réfrigérateur et veiller à la propreté des mains et des ustensiles. Cuire jusqu'à ce que les centres soient pris, sans pâte humide. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Lait, beurre et fromage périssables
- Four et plaque de cuisson chauds
- Pâte insuffisamment cuite si les scones sont retirés du four trop tôt
Recettes similaires
-
BritanniqueHalalPescétarienneVégétarienneScones britanniques classiques
Scones à l'anglaise tendres et légèrement sucrés, à la surface dorée et croustillante et au cœur moelleux et feuilleté.
-
BritanniqueHalalPescétarienneVégétalienneVégétarienneScones végétaliens à la confiture
Scones végétaliens tendres de style britannique, légèrement croustillants sur le dessus, servis avec de la confiture de fruits.
-
HalalPaléoPauvre en glucidesPescétarienneVégétalienneVégétarienneAvocat écrasé à l’aneth
Avocat mûr grossièrement écrasé avec de l’aneth frais, du jus de citron, du sel et du poivre noir pour un petit-déjeuner ou un en-cas frais et onctueux.
