Scones británicos clásicos

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja para hornear con papel de horno.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 38.0 gr Azúcar granulado, 300.0 gr Harina de uso general, 16.0 gr Polvo de hornear, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir la mantequilla fría e incorporarla a los ingredientes secos frotando con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Añadir ¾ cup (165 ml) de la leche y mezclar solo hasta formar una masa de aspecto irregular.

   Ingredientes utilizados: 165.0 ml Leche entera

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Volcar la masa sobre la bandeja forrada, doblarla sobre sí misma dos o tres veces y darle forma de disco de unos 2.5 cm de grosor con suaves palmadas.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

6. Paso 6

   Cortar 8 discos con un cortador redondo de 5 cm, juntando los recortes con una presión suave una sola vez si es necesario. Colocar los discos con una separación de unos 3 cm.

   Utensilios: bandeja de horno, Cortador redondo de 10 cm, Papel para hornear

7. Paso 7

   Pincelar la parte superior con la leche restante: 1 tbsp (15 ml).

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Leche entera

   Utensilios: bandeja de horno, Pincel de repostería

8. Paso 8

   Hornear a 220°C durante 12–15 minutos, hasta que hayan subido bien y estén dorados por encima.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

9. Paso 9

   Pasar los scones a una rejilla y dejar enfriar durante al menos 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: rejilla metálica