Salada vegana de macarrão

Preparação

1. Passo 1

   Junte a água e 2 ¼ tsp (15 gr) do sal numa panela grande. Leve a ferver vigorosamente em lume forte.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Sal fino, 3000.0 ml Água

   Utensílios: Panela grande

2. Passo 2

   Adicione o macarrão e coza, mexendo ocasionalmente, até ficar tenro, sem cozer demasiado.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Macarrão

   Utensílios: Colher grande, Panela grande

3. Passo 3

   Escorra o macarrão num escorredor e passe por água fria corrente até arrefecer. Sacuda bem para retirar o excesso de água.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: escorredor

4. Passo 4

   Bata a maionese vegana, o vinagre de sidra, a mostarda de Dijon, o açúcar, o restante ¼ tbsp (4 gr) de sal, a pimenta-preta e as sementes de aipo numa taça pequena até obter um molho homogéneo.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Açúcar granulado, 240.0 gr Maionese vegana, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal fino, 1.0 gr Sementes de aipo, 30.0 ml Vinagre de sidra

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

5. Passo 5

   Coloque o aipo, a cenoura, o pimento vermelho, a cebola roxa, o pepino em conserva com endro e as ervilhas numa taça grande.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Aipo, 60.0 gr Cebola roxa, 90.0 gr Cenoura, 100.0 gr Ervilha, 110.0 gr Pepino em conserva com endro, 120.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: faca de chef, taça grande para misturar, tábua de corte

6. Passo 6

   Adicione o macarrão arrefecido e o molho preparado aos legumes. Envolva delicadamente até ficar tudo uniformemente coberto.

   Utensílios: Colher grande, taça grande para misturar

7. Passo 7

   Tape e leve ao frigorífico a 4°C ou menos antes de servir.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: taça grande para misturar