Salade de macaronis végane

Préparation

1. Étape 1

   Mélanger l’eau et 2 ¼ tsp (15 gr) de sel dans une grande casserole. Porter à forte ébullition à feu vif.

   Ingrédients utilisés: 3000.0 ml Eau, 15.0 gr Sel fin

   Ustensiles: Grande marmite

2. Étape 2

   Ajouter les macaronis et cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Macaronis

   Ustensiles: Grande cuillère, Grande marmite

3. Étape 3

   Égoutter les macaronis dans une passoire et les rincer sous l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient froids. Bien secouer pour éliminer l’excès d’eau.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ustensiles: passoire

4. Étape 4

   Fouetter la mayonnaise végane, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le sucre, le reste du sel, soit ¼ tbsp (4 gr), le poivre noir et les graines de céleri dans un petit bol jusqu’à obtenir une sauce lisse.

   Ingrédients utilisés: 1.0 gr Graines de céleri, 240.0 gr Mayonnaise végane, 15.0 gr Moutarde de Dijon, 2.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel fin, 12.0 gr Sucre en poudre, 30.0 ml Vinaigre de cidre

   Ustensiles: fouet, petit bol

5. Étape 5

   Mettre le céleri, la carotte, le poivron rouge, l’oignon rouge, le cornichon à l’aneth et les petits pois dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 90.0 gr Carotte, 110.0 gr Cornichon à l’aneth, 120.0 gr Céleri-branche, 60.0 gr Oignon rouge, 100.0 gr Petit pois, 120.0 gr Poivron rouge

   Ustensiles: couteau de chef, grand bol à mélanger, planche à découper

6. Étape 6

   Ajouter les macaronis refroidis et la sauce préparée aux légumes. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé.

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Grande cuillère

7. Étape 7

   Couvrir et réfrigérer à 4°C ou moins avant de servir.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: grand bol à mélanger