Veganer Makkaronisalat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Wasser und 2 ¼ TL (15 g) des Salzes in einem großen Topf vermischen. Bei hoher Hitze sprudelnd aufkochen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Feines Salz, 3000.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf

2. Schritt 2

   Die Makkaroni hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie gerade weich sind.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Makkaroni

   Kochgeschirr: Großer Löffel, großer Topf

3. Schritt 3

   Die Makkaroni in einem Sieb abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind. Überschüssiges Wasser gründlich abschütteln.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Sieb

4. Schritt 4

   Die vegane Mayonnaise, den Apfelessig, den Dijon-Senf, den Zucker, die restlichen ¼ EL (4 g) Salz, den schwarzen Pfeffer und die Selleriesamen in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Apfelessig, 15.0 gr Dijon-Senf, 4.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 12.0 gr Kristallzucker, 1.0 gr Selleriesamen, 240.0 gr Vegane Mayonnaise

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Sellerie, Karotte, rote Paprika, rote Zwiebel, Dillgurke und grüne Erbsen in eine große Rührschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 110.0 gr Dill-Gurke, 100.0 gr Grüne Erbse, 90.0 gr Karotte, 120.0 gr Rote Paprika, 60.0 gr Rote Zwiebel, 120.0 gr Sellerie

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Die abgekühlten Makkaroni und das vorbereitete Dressing zum Gemüse geben. Vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Großer Löffel

7. Schritt 7

   Abdecken und vor dem Servieren bei 4°C oder kälter in den Kühlschrank stellen.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: große Rührschüssel