Salada vegana de couve

Name: Salada vegana de couve
Total time: 45 min
Yield: 6 Doses
Ingredients: 0,75 piece Couve-repolho verde; 2 piece Cenoura; 0,5 cup Maionese vegana; 2 tbsp Vinagre de sidra; 3,25 tsp Mostarda de Dijon; 1 tbsp Açúcar granulado; 0,5 tsp Sementes de aipo; 0,5 tsp Sal; 2.0 gr Pimenta-preta

Uma salada crocante de couve e cenoura ao estilo americano, envolvida num molho vegano cremoso e acidulado.

Tempo ativo: 15 min
Tempo total: 45 min
Doses: 6
Dificuldade: easy

Cozinha: Americana
Tipo de refeição: Salada
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Halal, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Couve-repolho verde 0,75 piece sem o talo central e cortada em tiras finas 600.0 gr
Cenoura 2 piece com as extremidades aparadas e ralada grosseiramente 150.0 gr
Maionese vegana 0,5 cup 114.0 gr
Vinagre de sidra 2 tbsp 30.0 ml
Mostarda de Dijon 3,25 tsp 16.5 gr
Açúcar granulado 1 tbsp 12.0 gr
Sementes de aipo 0,5 tsp 1.0 gr
Sal 0,5 tsp 3.0 gr
Pimenta-preta 2.0 gr moída

Utensílios

batedor de varas
faca de chef
pinça de cozinha
Ralador de quatro faces
Taça para misturar
taça pequena
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Lave e seque a couve e a cenoura. Retire o talo central da couve e corte-a em tiras finas, rale a cenoura e coloque ambas na taça grande.

Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cenoura, 600.0 gr Couve-repolho verde

Utensílios: faca de chef, Ralador de quatro faces, Taça para misturar, tábua de corte

Sugestão: Corte a couve em tiras finas e de tamanho semelhante para que amoleçam uniformemente.

Atenção: Utilize uma tábua de corte estável e mantenha os dedos afastados das lâminas da faca e do ralador.
Passo 2

Bata a maionese vegana, o vinagre de sidra, a mostarda de Dijon, o açúcar, as sementes de aipo, o sal e a pimenta-preta na taça pequena até obter um molho homogéneo.

Ingredientes utilizados: 12.0 gr Açúcar granulado, 120.0 gr Maionese vegana, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 2.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 1.0 gr Sementes de aipo, 30.0 ml Vinagre de sidra

Utensílios: batedor de varas, taça pequena
Passo 3

Deite o molho sobre os legumes e misture até todas as tiras ficarem uniformemente envolvidas.

Utensílios: pinça de cozinha, Taça para misturar
Passo 4

Tape a salada e leve-a ao frigorífico durante 30 minutos.

Temporizador: 30 min (fixo)

Utensílios: Taça para misturar

Sugestão: Uma breve refrigeração amolece a couve, preservando a sua textura crocante.

Atenção: Mantenha a salada no frigorífico durante este período de repouso.
Passo 5

Misture a salada mais uma vez e sirva fria.

Utensílios: pinça de cozinha, Taça para misturar

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 170,23 kcal
Proteína: 1,96 g
Hidratos de carbono: 11,36 g
Gordura: 13,94 g
Fibra: 3,47 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Lave os legumes antes de os cortar. Coloque a salada pronta no frigorífico sem demora, não a deixe à temperatura ambiente durante mais de 2 horas e consuma-a no prazo de 3 dias.