Salada turca de frango e lentilhas verdes

Preparação

1. Passo 1

   Coloque as lentilhas passadas por água e a água num tacho. Deixe levantar fervura, reduza para lume brando e deixe cozer suavemente até ficarem tenras, mas ainda manterem a forma.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 72.0 gr Lentilha verde, 500.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

2. Passo 2

   Escorra muito bem as lentilhas e espalhe-as num prato para arrefecerem.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: coador de malha fina, Prato

3. Passo 3

   Corte o peito de frango na horizontal para obter dois bifes da mesma espessura.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 220.0 gr Peito de frango

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Aqueça 1 colher de chá (5 ml) de azeite numa frigideira em lume médio. Tempere o frango com ⅛ de colher de chá (1 g) de sal e cozinhe, virando uma vez, até a parte mais espessa atingir 74°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Azeite, 1.0 gr Sal

   Utensílios: frigideira, pinça, termómetro para alimentos

5. Passo 5

   Transfira o frango para um prato limpo, deixe repousar brevemente e desfie-o com dois garfos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Garfo, Prato

6. Passo 6

   Retire os pés e as sementes dos pimentos e corte-os em tiras finas. Rale a cenoura num ralador grosso e escorra bem o milho.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cenoura, 150.0 gr Milho doce, 240.0 gr Pimento kapia

   Utensílios: coador de malha fina, Faca de chef, Ralador de quatro faces, tábua de corte

7. Passo 7

   Aqueça as restantes 2 colheres de chá (10 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Salteie os pimentos e a cenoura até amolecerem ligeiramente, junte o milho, misture e cozinhe durante 2 minutos.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite

   Utensílios: colher de pau, frigideira

8. Passo 8

   Espalhe os legumes salteados num prato limpo e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Prato

9. Passo 9

   Corte a alface e coloque-a numa taça grande com as lentilhas arrefecidas, o frango desfiado e os legumes arrefecidos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Alface

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

10. Passo 10

    Bata o iogurte, o endro, a paprika e os restantes ⅜ de colher de chá (2 g) de sal numa taça pequena até obter um molho homogéneo.

    Temporizador: 2 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 8.0 gr Endro fresco, 75.0 gr Iogurte natural, 1.0 gr Pimentão-doce, 2.0 gr Sal

    Utensílios: batedor de varas, taça pequena

11. Passo 11

    Junte o molho de iogurte à salada e envolva delicadamente até todos os ingredientes ficarem uniformemente cobertos. Sirva de imediato ou coloque prontamente no frigorífico.

    Temporizador: 2 min (fixo)

    Utensílios: espátula de borracha, Taça para misturar