Ensalada turca de pollo y lentejas verdes

Preparación

1. Paso 1

   Pon las lentejas enjuagadas y el agua en una cacerola. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas pero mantengan su forma.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Agua, 72.0 gr Lenteja verde

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Escurre bien las lentejas y extiéndelas en un plato para que se enfríen.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: colador de malla fina, Plato

3. Paso 3

   Corta la pechuga de pollo horizontalmente para obtener dos filetes del mismo grosor.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 220.0 gr Pechuga de pollo

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Calienta 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sazona el pollo con ⅛ de cucharadita (1 g) de sal y cocínalo, dándole la vuelta una vez, hasta que la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva, 1.0 gr Sal

   Utensilios: pinzas, sartén, termómetro para alimentos

5. Paso 5

   Pasa el pollo a un plato limpio, déjalo reposar brevemente y desmenúzalo con dos tenedores.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Plato, Tenedor

6. Paso 6

   Retira los tallos y las semillas de los pimientos y córtalos en tiras finas. Ralla la zanahoria con un rallador grueso y escurre bien el maíz.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Maíz dulce, 240.0 gr Pimiento kapia, 100.0 gr Zanahoria

   Utensilios: colador de malla fina, Cuchillo de chef, Rallador de caja, tabla de cortar

7. Paso 7

   Calienta las 2 cucharaditas (10 ml) restantes de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Saltea los pimientos y la zanahoria hasta que se ablanden ligeramente, luego incorpora el maíz y cocina durante 2 minutos.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

8. Paso 8

   Extiende las verduras salteadas en un plato limpio y deja que se enfríen hasta alcanzar la temperatura ambiente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Plato

9. Paso 9

   Corta la lechuga y ponla en un recipiente grande con las lentejas enfriadas, el pollo desmenuzado y las verduras enfriadas.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Lechuga

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

10. Paso 10

    Bate el yogur, el eneldo, el pimentón y el ⅜ de cucharadita (2 g) de sal restante en un recipiente pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 8.0 gr Eneldo fresco, 1.0 gr Pimentón dulce, 2.0 gr Sal, 75.0 gr Yogur natural

    Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

11. Paso 11

    Añade el aderezo de yogur a la ensalada y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes queden cubiertos de manera uniforme. Sirve de inmediato o refrigera sin demora.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma