Ensalada turca de pollo y lentejas verdes

Preparación

1. Paso 1

   Poner las lentejas enjuagadas en una cacerola y cubrir con abundante agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas pero conserven su forma; escurrir bien y dejar enfriar.

   Temporizador: 22 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Lenteja verde

   Utensilios: Cazo, escurridor

2. Paso 2

   Colocar el pollo en una cacerola limpia y cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego alto, bajar el fuego y cocinar hasta que la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Pechuga de pollo

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Pasar el pollo cocido a una tabla de cortar limpia. Cuando se haya enfriado lo suficiente para manipularlo, desmenuzarlo en trozos del tamaño de un bocado y dejar enfriar a temperatura ambiente.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir las cebollas cortadas y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden sin dorarse demasiado.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 2.0 piece Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Cuchillo de chef, sartén, tabla de cortar

5. Paso 5

   Rallar las zanahorias, añadirlas a las cebollas ablandadas y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas. Pasar la mezcla al recipiente grande para mezclar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, cuenco grande para mezclar, Rallador de caja, sartén

6. Paso 6

   Batir el yogur, la mayonesa, la mostaza, el eneldo, el jugo de limón, la sal, la menta seca y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Eneldo, 30.0 ml Jugo de limón, 45.0 ml Mayonesa, 2.0 gr Menta seca, 15.0 ml Mostaza, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal, 480.0 ml Yogur natural

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Cortar la lechuga en tiras y los pimientos rojos asados en tiras del tamaño de un bocado.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Lechuga, 2.0 piece Pimiento rojo asado

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

8. Paso 8

   Añadir las lentejas enfriadas, el pollo desmenuzado, el maíz escurrido, la lechuga y los pimientos asados a la mezcla enfriada de cebolla y zanahoria. Mezclar suavemente para distribuir los ingredientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Maíz

   Utensilios: cuchara de madera, cuenco grande para mezclar

9. Paso 9

   Añadir el aderezo de yogur y mezclar con movimientos envolventes suaves hasta que todo quede cubierto de manera uniforme. Servir inmediatamente o tapar y refrigerar hasta el momento de servir.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, cuenco grande para mezclar