Türk Usulü Tavuklu ve Yeşil Mercimekli Salata
Haşlanmış tavuk, yeşil mercimek, sotelenmiş havuç ve soğan, mısır, marul ve közlenmiş biberlerin limonlu yoğurt, hardal ve otlu sosla harmanlandığı, doyurucu ve soğuk servis edilen bir salata.
Yapılışı
-
Adım 1
Yıkanmış mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini bolca suyla kaplayın. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte yumuşayana ancak şekillerini hâlâ koruyana kadar pişirin; iyice süzüp soğumaya bırakın.
-
Adım 2
Tavuğu temiz bir tencereye yerleştirin ve üzerini suyla kaplayın. Yüksek ateşte kaynatın, ateşi kısın ve en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.
-
Adım 3
Pişmiş tavuğu temiz bir kesme tahtasına aktarın. Elle tutulabilecek kadar soğuduğunda lokmalık parçalara didikleyin ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
-
Adım 4
Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak fazla kızartmadan yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 5
Havuçları rendeleyin, yumuşamış soğanlara ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Karışımı büyük karıştırma kabına aktarın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
-
Adım 6
Yoğurt, mayonez, hardal, dereotu, limon suyu, tuz, kuru nane ve karabiberi eşit şekilde karışana kadar çırpın.
-
Adım 7
Marulu şeritler hâlinde dilimleyin ve közlenmiş kırmızı biberleri lokmalık şeritler hâlinde kesin.
-
Adım 8
Soğumuş mercimekleri, didiklenmiş tavuğu, süzülmüş mısırı, marulu ve közlenmiş biberleri soğumuş soğan-havuç karışımına ekleyin. Malzemeleri dağıtmak için nazikçe harmanlayın.
-
Adım 9
Yoğurtlu sosu ekleyin ve her şey eşit şekilde kaplanana kadar nazikçe karıştırın. Hemen servis edin veya üzerini kapatıp servis zamanına kadar buzdolabında saklayın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Tavuğun en kalın kısmını 74°C'ye ulaşana kadar pişirin. Pişmiş bileşenleri yoğurtlu sosla karıştırmadan önce soğutun, salatayı 2 saat içinde 4°C veya altında buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- çiğ tavukla çalışma
- tavuğun tamamen piştiğinin doğrulanması
- çabuk bozulan pişmiş tavuk ve yoğurtlu sos
- soğutma ve servis sırasında sıcaklık kontrolü
Benzer tarifler
-
MeksikaAkdenizDengeliHelalYüksek ProteinAcı Biberli Misket Limonlu Tavuk Salatası
Acı biberli ve misket limonlu tavuk, siyah fasulye, mısır, avokado ve ferahlatıcı ballı misket limonu sosuyla tamamlanan gevrek bir ana yemek salatası.
-
AkdenizAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoYüksek ProteinAkdeniz Usulü Tavuk Salatası
Limonlu ve sarımsaklı sos eşliğinde çıtır marul, salatalık, domates, kırmızı soğan, Kalamata zeytini, feta peyniri ve maydanoz üzerinde servis edilen, tavada mühürlenmiş tavuk göğsü.
-
AmerikanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinAvokadolu Izgara Tavuk Salatası
Çıtır marul, domates, salatalık, kırmızı soğan ve avokadonun üzerinde, ferah limonlu Dijon sosuyla servis edilen sulu ızgara tavuk göğsü.
