Salada de massa com legumes assados

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C e coloque uma grelha no centro.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Coloque a curgete, o pimento, o tomate-cereja e a cebola roxa no tabuleiro de forno. Envolva com 2 tbsp (30 ml) de azeite, ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta e espalhe numa única camada.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola roxa, 200.0 gr Curgete, 1.0 gr Pimenta-preta, 300.0 gr Pimento, 3.0 gr Sal, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo

3. Passo 3

   Asse os legumes até ficarem tenros e dourados nas extremidades, virando-os uma vez a meio da cozedura. Reserve para arrefecerem ligeiramente.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

4. Passo 4

   Bata com uma vara de arames as restantes 3 tbsp (45 ml) de azeite, ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta com o alho, o vinagre de vinho tinto, o sumo de limão e a mostarda de Dijon até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 45.0 ml Azeite, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão, 30.0 ml Vinagre de vinho tinto

   Utensílios: batedor de varas, Taça pequena para misturar

5. Passo 5

   Leve uma panela grande com água ao lume até ferver, adicione os restantes ¾ tsp (4 gr) de sal e coza a massa até ficar tenra, sem cozer demasiado, seguindo as instruções da embalagem.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Massa, 4.0 gr Sal

   Utensílios: Panela grande

6. Passo 6

   Escorra a massa num escorredor, passe rapidamente por água fria e escorra bem.

   Utensílios: escorredor, Panela grande

7. Passo 7

   Transfira a massa para a taça grande. Adicione os legumes assados e o molho preparado e envolva delicadamente até distribuir o molho uniformemente.

   Utensílios: taça grande para misturar

8. Passo 8

   Adicione o queijo feta e o manjericão e envolva delicadamente na salada. Sirva à temperatura ambiente ou leve ao frigorífico até ficar fria.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Manjericão, 150.0 gr Queijo feta

   Utensílios: taça grande para misturar