Ensalada de pasta con verduras asadas

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 220°C y coloque una rejilla en el centro.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Coloque el calabacín, el pimiento, el tomate cherry y la cebolla morada en la bandeja para hornear. Mezcle con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, ½ tsp (3 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra, y extienda en una sola capa.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 200.0 gr Calabacín, 150.0 gr Cebolla morada, 1.0 gr Pimienta negra, 300.0 gr Pimiento, 3.0 gr Sal, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: bandeja de horno con bordes

3. Paso 3

   Ase las verduras hasta que estén tiernas y doradas en los bordes, dándoles la vuelta una vez a mitad de la cocción. Resérvelas para que se enfríen un poco.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

4. Paso 4

   Bata las 3 tbsp (45 ml) de aceite de oliva, la ½ tsp (3 gr) de sal y el 1 gr de pimienta negra restantes con el ajo, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón y la mostaza de Dijon hasta integrar.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Vinagre de vino tinto

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar

5. Paso 5

   Lleve a ebullición una olla grande con agua, añada los ¾ tsp (4 gr) de sal restantes y cocine la pasta hasta que esté apenas tierna, siguiendo las instrucciones del envase.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Pasta, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Olla grande

6. Paso 6

   Escurra la pasta en un colador, enjuáguela brevemente con agua fría y escúrrala bien.

   Utensilios: escurridor, Olla grande

7. Paso 7

   Pase la pasta al recipiente grande para mezclar. Añada las verduras asadas y el aliño preparado, y mezcle suavemente hasta cubrir todo de manera uniforme.

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

8. Paso 8

   Añada el queso feta y la albahaca, e incorpórelos suavemente a la ensalada con movimientos envolventes. Sirva a temperatura ambiente o refrigere hasta que esté fría.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Albahaca, 150.0 gr Queso feta

   Utensilios: cuenco grande para mezclar