Salade de pâtes aux légumes rôtis
Une salade de pâtes colorée aux légumes rôtis au four, à la feta et au basilic frais, avec une vinaigrette acidulée au citron et au vinaigre de vin rouge.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 220°C et placer une grille au centre.
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Étape 2
Placer la courgette, le poivron, les tomates cerises et l'oignon rouge sur la plaque de cuisson. Mélanger avec 2 tbsp (30 ml) d'huile d'olive, ½ tsp (3 gr) de sel et 1 gr de poivre noir, puis étaler en une seule couche.
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Étape 3
Faire rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords, en les retournant une fois à mi-cuisson. Réserver et laisser tiédir légèrement.
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Étape 4
Fouetter les 3 tbsp (45 ml) d'huile d'olive, ½ tsp (3 gr) de sel et 1 gr de poivre noir restants avec l'ail, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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Étape 5
Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter les ¾ tsp (4 gr) de sel restants et faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, selon les indications du paquet.
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Étape 6
Égoutter les pâtes dans une passoire, les rincer brièvement sous l'eau froide, puis les égoutter soigneusement.
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Étape 7
Transférer les pâtes dans le grand saladier. Ajouter les légumes rôtis et la vinaigrette préparée, puis mélanger délicatement pour bien enrober le tout.
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Étape 8
Ajouter la feta et le basilic, puis les incorporer délicatement à la salade. Servir à température ambiante ou réfrigérer jusqu'à ce que la salade soit froide.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Si la salade n'est pas servie rapidement, la réfrigérer dans les 2 heures. La conserver couverte à 4°C ou moins et la consommer dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Les pâtes cuites peuvent favoriser la prolifération bactérienne si elles sont maintenues tièdes pendant une période prolongée.
- L'eau chaude, la vapeur et les ustensiles de cuisson chauffés au four peuvent provoquer des brûlures.
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