Salade de pâtes aux légumes grillés
Une salade de pâtes colorée aux courgettes, poivrons et oignon rouge grillés aux notes fumées, avec des tomates, de la feta, du basilic frais et une vinaigrette acidulée au citron et au vinaigre de vin rouge.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le gril à feu moyen-vif, puis nettoyez et huilez légèrement la grille.
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Étape 2
Portez une grande casserole d'eau à ébullition et ajoutez 1 tsp (6 gr) de sel. Faites cuire les fusilli al dente, puis égouttez-les et rincez-les brièvement sous l'eau fraîche.
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Étape 3
Placez les courgettes, les poivrons et l'oignon rouge dans un grand saladier. Ajoutez 2 tbsp (30 ml) d'huile d'olive et mélangez pour les enrober.
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Étape 4
Faites griller les légumes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués par la grille. Retirez chaque morceau dès qu'il est cuit et laissez refroidir légèrement.
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Étape 5
Coupez les légumes grillés en morceaux de la taille d'une bouchée. Mélangez-les dans le grand saladier avec les pâtes refroidies et les tomates cerises.
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Étape 6
Fouettez les 4 tbsp (60 ml) d'huile d'olive restantes avec le vinaigre de vin rouge, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail, la ½ tsp (3 gr) de sel restante et le poivre noir.
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Étape 7
Versez la vinaigrette sur le mélange de pâtes et mélangez bien. Incorporez délicatement la feta et le basilic, puis laissez reposer avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servez rapidement ou placez au réfrigérateur dans les 2 heures. Conservez dans un récipient couvert à 4°C ou moins et consommez dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Brûlures dues au gril, à l'eau bouillante ou à la vapeur
- Pâtes cuites et feta périssables laissées à température ambiante
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