Nudelsalat mit Ofengemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und einen Rost in der Mitte einschieben.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Zucchini, Paprika, Kirschtomaten und rote Zwiebel auf das Backblech geben. Mit 2 EL (30 ml) Olivenöl, ½ TL (3 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer vermengen und anschließend in einer Lage verteilen.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Kirschtomate, 30.0 ml Olivenöl, 300.0 gr Paprika, 150.0 gr Rote Zwiebel, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 200.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

3. Schritt 3

   Das Gemüse rösten, bis es weich und an den Rändern gebräunt ist, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

4. Schritt 4

   Die restlichen 3 EL (45 ml) Olivenöl, ½ TL (3 g) Salz und 1 g schwarzen Pfeffer mit Knoblauch, Rotweinessig, Zitronensaft und Dijon-Senf verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dijon-Senf, 8.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Olivenöl, 30.0 ml Rotweinessig, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kleine Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die restlichen ¾ TL (4 g) Salz hinzufügen und die Nudeln nach Packungsanweisung gerade eben weich garen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Nudeln, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf

6. Schritt 6

   Die Nudeln in einem Sieb abgießen, kurz unter kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.

   Kochgeschirr: großer Topf, Sieb

7. Schritt 7

   Die Nudeln in die große Rührschüssel geben. Das Ofengemüse und das vorbereitete Dressing hinzufügen und anschließend vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel

8. Schritt 8

   Feta und Basilikum hinzufügen und vorsichtig unter den Salat heben. Bei Zimmertemperatur servieren oder bis zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Basilikum, 150.0 gr Feta-Käse

   Kochgeschirr: große Rührschüssel