Quinoa salgada para o pequeno-almoço

Preparação

1. Passo 1

   Lave bem a quinoa sob água corrente fria e depois escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Quinoa

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Corte a cebola em cubos, pique finamente o alho, corte os tomates ao meio e corte os abacates ao meio, retire os caroços e fatie. Mantenha o abacate separado.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 8.0 gr Alho, 120.0 gr Cebola amarela, 200.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Coloque a quinoa lavada e o caldo de legumes no tacho com ⅝ tsp (3 gr) de sal. Leve a ferver em lume alto.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Caldo de legumes, 3.0 gr Sal

   Utensílios: caçarola média

4. Passo 4

   Tape o tacho, reduza para lume baixo e deixe cozinhar suavemente até o caldo ser absorvido e a quinoa estar tenra.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média, Tampa de caçarola

5. Passo 5

   Retire a quinoa do lume e deixe repousar tapada, depois solte os grãos com um garfo.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média, Garfo, Tampa de caçarola

6. Passo 6

   Enquanto a quinoa coze, aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Junte a cebola preparada e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: colher de pau, frigideira antiaderente grande

7. Passo 7

   Junte o alho e os tomates preparados. Cozinhe até o alho libertar o seu aroma e os tomates começarem a amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, frigideira antiaderente grande

8. Passo 8

   Junte os espinafres, ¼ tsp (1 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta. Cozinhe em lume médio até os espinafres murcharem, depois transfira os legumes para a quinoa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Espinafres baby, 1.0 gr Pimenta-preta, 1.0 gr Sal

   Utensílios: caçarola média, colher de pau, frigideira antiaderente grande

9. Passo 9

   Envolva os legumes cozinhados na quinoa solta e mantenha tapada enquanto cozinha os ovos.

   Utensílios: caçarola média, colher de pau, Tampa de caçarola

10. Passo 10

    Aqueça o restante 1 tbsp (15 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Parta os ovos para a frigideira, tempere com o restante ¼ tsp (1 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta e cozinhe até as claras e as gemas estarem firmes e o centro atingir 71°C.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 4.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta, 1.0 gr Sal

    Utensílios: frigideira antiaderente grande

11. Passo 11

    Distribua a quinoa salgada por quatro taças. Cubra com o abacate fatiado e os ovos cozinhados, depois regue com o sumo de limão.

    Ingredientes utilizados: 30.0 ml Sumo de limão