Quinoa salada para el desayuno

Preparación

1. Paso 1

   Enjuague bien la quinoa bajo el chorro de agua fría y escúrrala bien.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Quinoa

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Corte la cebolla en dados, pique finamente el ajo, corte los tomates por la mitad y corte los aguacates por la mitad, retire el hueso y córtelos en rodajas. Mantenga el aguacate separado.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 8.0 gr Ajo, 120.0 gr Cebolla amarilla, 200.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Coloque la quinoa enjuagada y el caldo de verduras en la cacerola con ⅝ tsp (3 gr) de sal. Lleve a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Caldo de verduras, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cazo mediano

4. Paso 4

   Tape la cacerola, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el caldo se absorba y la quinoa esté tierna.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano, Tapa de cacerola

5. Paso 5

   Retire la quinoa del fuego y déjela reposar tapada; luego separe los granos con un tenedor.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano, Tapa de cacerola, Tenedor

6. Paso 6

   Mientras se cocina la quinoa, caliente 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añada la cebolla preparada y cocine hasta que se ablande.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: cuchara de madera, sartén antiadherente grande

7. Paso 7

   Añada el ajo y los tomates preparados. Cocine hasta que el ajo desprenda su aroma y los tomates comiencen a ablandarse.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén antiadherente grande

8. Paso 8

   Añada las espinacas, ¼ tsp (1 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra. Cocine a fuego medio hasta que las espinacas pierdan volumen y luego incorpore las verduras a la quinoa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Espinacas tiernas, 1.0 gr Pimienta negra, 1.0 gr Sal

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera, sartén antiadherente grande

9. Paso 9

   Mezcle suavemente las verduras cocidas con la quinoa de granos sueltos y mantenga la mezcla tapada mientras cocina los huevos.

   Utensilios: cazo mediano, cuchara de madera, Tapa de cacerola

10. Paso 10

    Caliente el resto del aceite de oliva, 1 tbsp (15 ml), en la sartén a fuego medio. Casque los huevos y añádalos, sazone con el resto de la sal, ¼ tsp (1 gr), y de la pimienta negra, 1 gr, y cocine hasta que las claras y las yemas estén firmes y el centro alcance 71°C.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Huevo, 1.0 gr Pimienta negra, 1.0 gr Sal

    Utensilios: sartén antiadherente grande

11. Paso 11

    Reparta la quinoa salada entre cuatro tazones. Coloque encima el aguacate en rodajas y los huevos cocinados, y luego rocíe con el jugo de limón.

    Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de limón