Quinoa salé pour le petit-déjeuner

Préparation

1. Étape 1

   Rincer soigneusement le quinoa sous l’eau courante fraîche, puis bien l’égoutter.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Quinoa

   Ustensiles: Passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Couper l’oignon en dés, hacher finement l’ail, couper les tomates en deux, puis couper les avocats en deux, les dénoyauter et les couper en tranches. Garder l’avocat à part.

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 2.0 piece Avocat, 120.0 gr Oignon jaune, 200.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

3. Étape 3

   Mettre le quinoa rincé et le bouillon de légumes dans la casserole avec ⅝ tsp (3 gr) de sel. Porter à ébullition à feu vif.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 480.0 ml Bouillon de légumes, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: casserole moyenne

4. Étape 4

   Couvrir la casserole, baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et que le quinoa soit tendre.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: casserole moyenne, Couvercle de casserole

5. Étape 5

   Retirer le quinoa du feu et le laisser reposer à couvert, puis l’égrainer à la fourchette.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: casserole moyenne, Couvercle de casserole, Fourchette

6. Étape 6

   Pendant la cuisson du quinoa, faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon préparé et le faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle antiadhésive

7. Étape 7

   Ajouter l’ail et les tomates préparés. Faire cuire jusqu’à ce que l’ail dégage son parfum et que les tomates commencent à s’attendrir.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, grande poêle antiadhésive

8. Étape 8

   Ajouter les épinards, ¼ tsp (1 gr) de sel et 1 gr de poivre noir. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que les épinards soient tombés, puis transférer les légumes dans le quinoa.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Jeunes pousses d’épinards, 1.0 gr Poivre noir, 1.0 gr Sel

   Ustensiles: casserole moyenne, cuillère en bois, grande poêle antiadhésive

9. Étape 9

   Incorporer délicatement les légumes cuits au quinoa égrainé et garder à couvert pendant la cuisson des œufs.

   Ustensiles: casserole moyenne, Couvercle de casserole, cuillère en bois

10. Étape 10

    Faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive restante dans la poêle à feu moyen. Y casser les œufs, assaisonner avec le reste de sel, soit ¼ tsp (1 gr), et 1 gr de poivre noir, puis faire cuire jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient fermes et que la température à cœur atteigne 71°C.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir, 1.0 gr Sel, 4.0 piece Œuf

    Ustensiles: grande poêle antiadhésive

11. Étape 11

    Répartir le quinoa salé dans quatre bols. Garnir avec les tranches d’avocat et les œufs cuits, puis arroser de jus de citron.

    Ingrédients utilisés: 30.0 ml Jus de citron