Herzhafte Frühstücksquinoa

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Quinoa gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen und anschließend gut abtropfen lassen.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Quinoa

   Kochgeschirr: feines Sieb

2. Schritt 2

   Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken, die Tomaten halbieren und die Avocados halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Avocado separat aufbewahren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 120.0 gr Gelbe Zwiebel, 200.0 gr Kirschtomate, 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die abgespülte Quinoa und die Gemüsebrühe mit ⅝ TL (3 g) Salz in den Topf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 480.0 ml Gemüsebrühe, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis die Brühe aufgenommen wurde und die Quinoa weich ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: mittelgroßer Kochtopf, Stieltopfdeckel

5. Schritt 5

   Die Quinoa vom Herd nehmen und abgedeckt ruhen lassen, anschließend mit einer Gabel auflockern.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Gabel, mittelgroßer Kochtopf, Stieltopfdeckel

6. Schritt 6

   Während die Quinoa gart, 1 EL (15 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vorbereitete Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Den vorbereiteten Knoblauch und die Tomaten hinzufügen. Garen, bis der Knoblauch aromatisch duftet und die Tomaten weich zu werden beginnen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Den Spinat, ¼ TL (1 g) Salz und 1 g schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat zusammenfällt, dann das Gemüse zur Quinoa geben.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Babyspinat, 1.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Holzlöffel, mittelgroßer Kochtopf

9. Schritt 9

   Das gegarte Gemüse vorsichtig unter die aufgelockerte Quinoa heben und während der Zubereitung der Eier abgedeckt warm halten.

   Kochgeschirr: Holzlöffel, mittelgroßer Kochtopf, Stieltopfdeckel

10. Schritt 10

    Den verbleibenden 1 EL (15 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier hineinschlagen, mit den verbleibenden ¼ TL (1 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen und garen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind und die Mitte 71°C erreicht.

    Timer: 5 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 15.0 ml Olivenöl, 1.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

    Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne

11. Schritt 11

    Die herzhafte Quinoa auf vier Schalen verteilen. Mit der in Scheiben geschnittenen Avocado und den gegarten Eiern belegen, anschließend mit dem Zitronensaft beträufeln.

    Verwendete Zutaten: 30.0 ml Zitronensaft