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Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Rezept

Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Knuspriger Toast mit zitronigem Avocadostampf und einem sanft pochierten Ei.

Aktive Zeit
15 min
Gesamtzeit
20 min
Portionen
2
Schwierigkeit
medium
Küche
Amerikanisch
Mahlzeit
Frühstück
Ernährungsformen
Ausgewogen, Halal, Kohlenhydratarm, Pescetarisch, Vegetarisch

Zubereitung

  1. Schritt 1

    Halbieren und entkernen Sie die Avocado und löffeln Sie anschließend das Fruchtfleisch in eine Rührschüssel.

    Verwendete Zutaten: 1.0 piece Avocado

    Kochgeschirr: Löffel, Messer, Rührschüssel, Schneidebrett

  2. Schritt 2

    Geben Sie Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und zerdrücken Sie alles mit einer Gabel, bis die Masse weitgehend glatt ist.

    Verwendete Zutaten: 1.0 piece Avocado, 1.5 gr Salz, 0.57 gr Schwarzer Pfeffer, 5 ml Zitronensaft

    Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

  3. Schritt 3

    Toasten Sie das Brot, bis es knusprig und goldbraun ist.

    Timer: 3 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 2.0 piece Brot

    Kochgeschirr: Toaster

  4. Schritt 4

    Vermengen Sie Wasser und Weißweinessig in einem großen Topf und bringen Sie die Mischung bei hoher Hitze zum leichten Köcheln.

    Timer: 6 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 1500 ml Wasser, 15 ml Weißweinessig

    Kochgeschirr: großer Kochtopf

  5. Schritt 5

    Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass das Wasser weiterhin sanft köchelt.

    Kochgeschirr: großer Kochtopf

  6. Schritt 6

    Schlagen Sie jedes Ei in eine separate kleine Schüssel auf.

    Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei

    Kochgeschirr: kleine Schüssel

  7. Schritt 7

    Lassen Sie beide Eier vorsichtig in das köchelnde Wasser gleiten und lassen Sie dabei Abstand zwischen ihnen. Pochieren Sie sie, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb weich bleibt.

    Timer: 4 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei

    Kochgeschirr: großer Kochtopf, kleine Schüssel

  8. Schritt 8

    Heben Sie die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.

    Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei

    Kochgeschirr: großer Kochtopf, Schöpflöffel mit Löchern

  9. Schritt 9

    Verteilen Sie den Avocadostampf auf die Toastscheiben und legen Sie jeweils ein pochiertes Ei darauf. Sofort servieren.

    Verwendete Zutaten: 1.0 piece Avocado, 2.0 piece Brot, 2.0 piece Ei

    Kochgeschirr: Löffel

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße
serving
Kalorien
268,35 kcal
Protein
10,45 g
Kohlenhydrate
20,84 g
Fett
16,66 g
Ballaststoffe
5,86 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: mäßig

Verwenden Sie saubere Eier ohne Risse und verhindern Sie, dass rohes Ei mit verzehrfertigen Zutaten in Kontakt kommt. Pasteurisierte Eier oder vollständig gegarte Eigelbe sind für Schwangere, kleine Kinder, ältere Erwachsene und Personen mit geschwächtem Immunsystem sicherer.

Risikofaktoren

  • Umgang mit rohem Ei
  • weich gegartes Eigelb
  • heißes Wasser und Dampf